Informatsioon: +370 61170170

Sigur

Sigur

Sigur

Üheaastane taim, mis on pärit Vahemere äärest ja Lõuna-Aasiast. Alates 16. sajandist kasvatatakse kultuurtaimena ka Euroopas.

100 g sigurit – 25 kcal

Sigur sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, vitamiine A1, B1, B2, C, E.

Kõige toitvam

Sigur sisaldab palju rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui tavalised salatikomponendid ning siguris sisalduvad ained - inuliin ja intübiin - suurendavad söögiisu.

On sinus sigurit?

Paljud ei tea, et mõnedes maades kasutatav väljend „sinus on sigurit" tähendab hirmu ja et see väljend tuleneb selle köögivilja välimusest. Siguril on kahvatud lehed ja õrn kõver nõrga välimusega kuju - see näeb tõesti välja hirmunud köögiviljana. See kasvab peaaegu täielikus pimeduses ja vajab vaid väga vähe päikest, mistõttu see köögivili tundus vanadel aegadel kahtlane. Sigurit peeti kunagi ebapuhtaks köögiviljaks ja väideti, et seda kasutatakse mustas maagias.

Väike tervislik vürts

Sigurilehtedel on vürtsikas ja kergelt kibe maitse ning neid kasutatakse sageli salatites. Sigur sobib salatite, tugevamaitseliste juustude, pähklite, peedi ning õuna- ja pirnitükkidega.

Sigur serveerituna

Sigurilehti võib süüa õli ja sidrunimahlaga piserdatult või erinevate katetega – munast, määrdejuustust, kalast või lihast. Neid võib küpsetada ahjus, aurutada, grillida või pruunistada. Populaarne roog on sigurisupp, millesse lisatakse juustu, küüslauku ja sidrunit.